宁波水产税收政策 宁波水产税收政策最新

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宁波海鲜有哪些好的吃法?

作为一个靠海的城市,宁波海鲜的吃法可以说是非常丰富的。

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首先,最有名气的,莫过于红膏炝蟹了。将肥嫩的梭子蟹切块之后,放入黄酒等作料一起腌制出来的。这样做出来的红膏炝蟹不仅保留了梭子蟹原本的风味,还带有一丝淡淡的咸味,是宁波人下饭的首选。

还有一种比较常见的做法,是做成鱼鲞。所谓的鱼鲞,就是人们常说的鱼干。因为过去食材不容易储存,所以宁波人喜欢把捕来的鱼做成鱼鲞,这样可以保存更久。而且鱼鲞风味也非常独特,吃起来咸咸的。一般来说,宁波人吃的比较多的是鳗鲞和黄鱼鲞。

腐皮包黄鱼也是宁波海鲜的一种比较独特的吃法。将薄薄的豆腐皮和鲜嫩的黄鱼肉裹在一起,然后放到滚烫的油锅中炸出来的。这样的腐皮包黄鱼外表特别的酥脆,而里面则保留了黄鱼肉的那份鲜嫩,再配上米醋,特别好吃。

而至于毛蚶和血蚶等贝壳类海鲜,在宁波人的烧法中一般都是放在水中煨一下就拿出来吃了。因为如果烧得太熟的话,往往就会丢失其原本的那份美味。

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